Diễn đàn sinh viên Ngoinhachung.Net

 Quên mật khẩu
 Đăng ký

Canh rau đắng đặc sản của người chăm

[Lấy địa chỉ]
huong_hoanggia Đăng lúc 18-2-2014 17:04:30
Canh rau đắng đặc sản của người chăm


Du lịch Phan Thiết tìm hiểu Canh rau đắng của người Chăm
Bên cạnh món canh rau rừng thập cẩm (Ia habai njam glai hay Ia bai njam pagok), người Chăm còn có món canh rau đắng bột gạo (Ia bai njam phik) cũng rất đặc trưng.
Rau đắng mọc rất nhiều ở rẫy, vườn hoặc bờ ruộng. Rộ nhất là từ tháng 4 đến tháng 7 dương lịch. Canh rau đắng có tính mát, nếu dùng vào mùa nắng ở Ninh Thuận, Bình Thuận là rất thích hợp.
Gọi là canh rau đắng, cho dù lượng rau đắng trong nồi canh có thể ít hơn nhiều so với các loại rau khác, như măng non gọt sẵn, nhưng bởi chính chất đắng của loại rau này làm nên vị riêng của nó.
Khác với các loại canh thập cẩm bột gạo rau tập tàng, cách nấu canh rau đắng tuần tự như sau: Bắc nồi nước lên cho nước sôi, ta cho măng (hay cà dĩa xắt lát mỏng) vào cho chín tới. Bỏ cùng với rau là cá nước ngọt (nếu là cá nước mặn thì bỏ vào sau). Người Chăm ít khi nấu canh rau đắng với các loại thịt nói chung. Khi cá đã chín, vớt cá lên, lấy hết xương rồi cho vào nồi lại. Tiếp theo là nêm vào nồi một ít nước mắm nêm, sau đó khuấy bột gạo đổ vào. Chờ bột gạo chín mới nêm gia vị. Khi tất cả vừa chín, nhấc nồi xuống, bỏ rau đắng đã rửa sạch, khuấy nhẹ một vòng, cuối cùng cho vào nồi canh ít lá me non xắt nhỏ với số lượng tùy thích. Muốn cho nồi canh ngon và không đắng đậm thì người ta tránh khuấy nhiều lần sau khi bỏ rau, đồng thời rau sẽ có màu xanh tươi hấp dẫn.
Và còn nhiềumón ngon du lịch Phan Thiết khác.


Du lịch Quốc tế Hoàng Gia

aloteen247 Đăng lúc 20-9-2014 20:47:43
lúc nhỏ không thích ăn rau đắng, lớn lên ăn dần rồi thấy thích, nói thật ăn cháo cá lóc hay canh rau đắng là bá cháy luôn
3#
Bài viết đã bị xóa
4#
Bài viết đã bị xóa
5#
Bài viết đã bị xóa
6#
Bài viết đã bị xóa
7#
Bài viết đã bị xóa
8#
Bài viết đã bị xóa
9#
Bài viết đã bị xóa
10#
Bài viết đã bị xóa
Bạn phải đăng nhập mới được đăng bài Đăng nhập | Đăng ký


Diễn đàn chia sẻ thông tin cộng đồng, tài liệu chuyên ngành, kỹ năng mềm dành cho sinh viên Việt Nam Trao đổi: du lịch, tour du lich, dù lệch tâm, Du lịch Đà Nẵng, du lich nuoc ngoai, can ho One Verandah, trầm quảng nam, Tài Liệu, Luận Văn, Ebook miễn phí, Thư viện giáo án, ban backlink 2018, xì gà cuba, m88, https://chungcumydinhpearl.com.vn/, phụ kiện xì gà, bi quyet lam dep, đèn led thanh, đèn led âm đất, đèn led pha, Du lịch côn đảo
TD: ,

Lưu trữ|Phiên bản Mobile|Diễn đàn sinh viên Ngoinhachung.Net © 2006-2016
Đang chờ Bộ Thông Tin & Truyền Thông cấp phép theo Nghị định 97/2008/NĐ-CP
Diễn đàn chia sẻ thông tin cộng đồng, tài liệu chuyên ngành, kỹ năng mềm dành cho sinh viên Việt Nam
Chúng tôi sẽ không chịu bất kỳ trách nhiệm pháp lý nào đối với hoạt động của Thành viên.
Liên hệ: 0945.434.344 - (Toàn) - Email: wil8x@yahoo.com -
Check Google Page Rank - DMCA.com

GMT+7, 20-11-2019 16:19 , Processed in 0.504639 second(s), 27 queries , Gzip On.

N2C sử dụng mã nguồn Discuz!

Bản quyền mã nguồn thuộc về Comsenz Inc.
Thông tin quảng cáo trên Ngoinhachung.net

Lên trên